Ингредиенты:

  • Багет или чиабатта — 9 ломтиков
  • Томаты — 4 шт.
  • Чеснок — 7 зубчиков
  • Лук белый — 1 шт.
  • Оливковое масло — 50 мл
  • Бальзамический уксус — 30 мл
  • Маслины без косточки — 30 г
  • Базилик зелёный — 15 г
  • Лосось слабосолёный — 200 г
  • Ореховый соус — 50 мл
  • Кинза — 15 г
  • Каперсы — 20 г
  • Креветки тигровые очищенные — 100 г
  • Авокадо — 1 шт.
  • Чили перец красный — 1 шт.
  • Лайм — 1 шт.
  • Кинза — 20 г
  • Кориандр молотый — щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Тимьян — 1 веточка

Приготовление:

  1. Обжарить хлеб на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Переложить на тарелку.
  2. В ту же сковороду выложить 2 зубчика нарезанного чеснока, пару веточек тимьяна, добавить оливковое масло и креветки. В процессе жарки посолить и поперчить по вкусу. Обжарить в течение 2—3 минут и снять с огня.
  3. В миске смешать 3 нарезанных томата, 2 зубчика рубленного чеснока и оливок, свежий базилик, мелко нарубленный лук, приправить бальзамическим уксусом, сахаром, солью, чёрным перцем, оливковым маслом. Перемешать.
  4. В другой миске смешать: мелко нарезанный слабосолёный лосось, рубленную кинзу, ореховый соус, соль и перец. Перемешать.
  5. В третьей миске смешать мелко нарезанные авокадо, чили перец, оставшийся чеснок, кинзу, томат, сок лайма, щепотку сахара, соль, перец и молотый кориандр. Перемешать.
  6. Разложить начинку на кусочки поджаренного хлеба.
  7. Брускетту с авокадо дополнить жаренной креветкой, с лососем — каперсами, а томатную — зеленью.