Ингредиенты:
- Багет или чиабатта — 9 ломтиков
- Томаты — 4 шт.
- Чеснок — 7 зубчиков
- Лук белый — 1 шт.
- Оливковое масло — 50 мл
- Бальзамический уксус — 30 мл
- Маслины без косточки — 30 г
- Базилик зелёный — 15 г
- Лосось слабосолёный — 200 г
- Ореховый соус — 50 мл
- Кинза — 15 г
- Каперсы — 20 г
- Креветки тигровые очищенные — 100 г
- Авокадо — 1 шт.
- Чили перец красный — 1 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Кинза — 20 г
- Кориандр молотый — щепотка
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Тимьян — 1 веточка
Приготовление:
- Обжарить хлеб на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Переложить на тарелку.
- В ту же сковороду выложить 2 зубчика нарезанного чеснока, пару веточек тимьяна, добавить оливковое масло и креветки. В процессе жарки посолить и поперчить по вкусу. Обжарить в течение 2—3 минут и снять с огня.
- В миске смешать 3 нарезанных томата, 2 зубчика рубленного чеснока и оливок, свежий базилик, мелко нарубленный лук, приправить бальзамическим уксусом, сахаром, солью, чёрным перцем, оливковым маслом. Перемешать.
- В другой миске смешать: мелко нарезанный слабосолёный лосось, рубленную кинзу, ореховый соус, соль и перец. Перемешать.
- В третьей миске смешать мелко нарезанные авокадо, чили перец, оставшийся чеснок, кинзу, томат, сок лайма, щепотку сахара, соль, перец и молотый кориандр. Перемешать.
- Разложить начинку на кусочки поджаренного хлеба.
- Брускетту с авокадо дополнить жаренной креветкой, с лососем — каперсами, а томатную — зеленью.
