Микологам из Франции впервые удалось искусственно вырастить самый редкий и дорогой гриб на планете – белый трюфель! До этого успешно культивировать удавалось только более дешёвый чёрный. Свою работу учёные начали ещё десятилетия назад – даже вывели особые дубы, к которым можно было бы подсадить эти грибы, зависимые от корней деревьев. И вот после серии неудач удалось наконец-то собрать первый значимый урожай – 26 деликатесных трюфелей! Такие грибы (их ещё называют белым золотом) за свой изысканный аромат (напоминающий запах прелого леса) особо ценятся кулинарами. Ежегодно даже проходят аукционы по их продаже. В прошлом году гриб весом около 2 килограммов ушёл с молотка за 118 тысяч долларов. Возможно, искусственное культивирование сделает деликатес более доступным— хотя его вкус и запах, надо признать, нравятся далеко не всем.