Ингредиенты:

  • Баклажан — 1 шт.
  • Фарш говяжий — 400 г
  • Лук красный — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томаты в собственном соку — 150 г
  • Греческий йогурт — 50 г
  • Соль, перец, паприка, сахар — по вкусу

Приготовление:

  1. Баклажан разрезать вдоль пополам. Сделать надрезы ножом крест-накрест. Переложить на противень, застелённый пергаментной бумагой. Посолить, поперчить, приправить паприкой, сбрызнуть маслом. Запекать при 180 градусах около 20 минут.
  2. Мелко нарезать красный лук.
  3. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук.
  4. Болгарский перец нарезать кубиками. Добавить к луку.
  5. Измельчить чеснок, добавить в сковороду.
  6. Когда овощи станут мягче, добавить фарш. Приправить солью, перцем и паприкой.
  7. Когда фарш равномерно обжарится, добавить томаты в собственном соку и щепотку сахара. Томить около 10 минут.
  8. Для подачи выложить готовый фарш на запеченные баклажаны, полить греческим йогуртом и украсить зеленью.