Ингредиенты:

  • Хамон (нарезка) — 150 г
  • Тыква сквошь (арахисовая) — 600 г
  • Сыр бри — 150 г
  • Хурма — 300 г
  • Салат романо — 100 г
  • Салат фризе — 150 г
  • Мёд — 25 г
  • Оливковое масло — 100 г
  • Бальзамический уксус —  20 г
  • Масло грецкого ореха – 20 г
  • Соус наршараб – 25 г
  • Тимьян – 3 г
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Тыкву нарезать аккуратными маленькими кубиками, выложить на противень, сбрызнуть частью оливкового масла, посолить и поперчить. Поставить на пятнадцать минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Хурму нарезать тонкими ломтиками, сыр — мелкими кубиками или дольками. Взбить в глубокой миске бальзамический уксус с соусом наршараб и мёдом. Не прекращая взбивать соус, понемногу вливать тонкой струйкой оставшееся оливковое масло и масло грецкого ореха. Взбить до однородности, приправить солью и перцем.

Нарвать руками листья романо и фризе на мелкие части, перемешать с соусом все остальные ингредиенты: печеную тыкву, хурму, сыр и ломтики хамона.

Полное видео и этапы приготовления смотрите в новом выпуске.