Творожная запеканка для многих - одно из самых ярких воспоминаний детского сада. Простая и вкусная, но изысканной вряд ли назовешь. Зато цена радует – так, в столичном сетевом супермаркете можно найти по 22 рубля за 70 граммов. Но стоит назвать ее заморским словом “чизкейк” (дословно «сырный торт»), и десерт сразу взлетает в цене! Мы нашли в меню одного из московских ресторанов его аж за 950 рублей/кусочек. Итого за килограмм творожного лакомства можно отдать 314 рублей, а можно - почти 10 тысяч. В чем разница, неужели дорогой вкуснее в 30 раз? Чтобы разобраться, мы провели слепую дегустацию среди гастроэкспертов со стажем и тонким вкусом.
Выражаем благодарность за помощь в подготовке сюжета коллективу ресторана "Cutfish" и лично шеф-повару Григорию Чунихину, который не только показал как готовится традиционный японский Хлопковый чизкейк, но и помог разобраться в истории классического чизкейка.
Также хотим поблагодарить участников дегустации:
Кулинарного критика и автора издания Forbes Life Яна Черепанова
Бренд-шефа ресторана "Ботик Петра" Анатолия Кулешова
Шеф-кондитера Ольгу Вашурину
