Ингредиенты:

  • Баклажан — 2 шт.
  • Фета — 100 г
  • Огурец — 1 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Творожный сыр — 60 г
  • Красный лук — 1 шт.
  • Арахисовая паста — 60 г
  • Грецкий орех — 20 г
  • Микс салат — 10 г
  • Чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Баклажаны целиком положить в сковороду, поставить на сильный огонь, периодически переворачивать, чтобы они равномерно подпеклись.
  2. Нарубить грецкие орехи.
  3. Фету нарезать мелким кубиком.
  4. Огурец очистить от кожуры, разрезать пополам, ложкой выскоблить семечки и нарезать мелким кубиком.
  5. Лук нарезать тонкими кольцами.
  6. В миске смешать арахисовую пасту, цедру и сок апельсина, творожный сыр, перемешать.
  7. Запечённые баклажаны очистить от кожуры, сохранив форму.
  8. На тарелку выложить арахисовый крем, баклажан, огурцы, фету, лук и посыпать грецким орехом. Украсить салатом, поперчить.