Восточные сладости никогда никого не оставляли равнодушным: они удивляют, а иногда даже и пугают! Сегодня мы окунемся в эту культуру, чтобы узнать, в чем их главный секрет и есть ли польза от такого угощения.
Удивительные вещи начинают открываться, даже когда знакомишься с обычным, всем, вроде бы, известным лукумом. Например, выясняется, что старейшая турецкая компания по его производству частично принадлежит русским!
Другая восточная сладость, тайны которой приоткрылись нам в Турции — пахлава (она же баклава). Делать тончайшее тесто для неё османы научились у ассирийцев, и она так понравилась тогдашнему султану, что даже сохрани-лась запись 15 века, в которой он велел подавать пахлаву на каждом празднике. Рецептуры с тех времён не сильно изменились.
Мы смогли открыть совсем уж неизведанные для нас сладкие вкусы Востока! Живущая в Стамбуле шеф-повар и автор гастрономического путеводителя Василиса Йылмаз открыла для нас целый новый мир восточных сладостей. Все это и многое другое уже в нашем свежем сюжете!
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в подготовке этого сюжета:
Старейшее производство лукума в Стамбуле - Hacı Bekir
Василису Йылмаз - блогера, автора гастрономического путеводителя, дегустаций и кулинарных мастер-классов в Турции
Василиса поделилась с нами очень простым и вкусным рецептом турецкого десерта джезерие. Ищите в соответствующем разделе нашего сайта!
Компанию Şengül, в которой вот уже три поколения одной семьи производят непревзойдённую по вкусу пахлаву
