Уменьшение калорийности рациона — даже незначительное — может продлить жизнь. К такому выводу пришли ученые из Йельского университета, которые два года вели исследование на двух сотнях здоровых добровольцев. Половина из них сократила ежедневное потребление калорий на 14%, остальные питались так же, как прежде. Затем ученые изучили данные МРТ участников эксперимента, сосредоточившись на вилочковой железе — это орган, который вырабатывает иммунные клетки. Оказалось, что через два года ограничения калорий железа начинает производить больше Т-лимфоцитов, чем в начале исследования. То есть орган буквально омолаживается! А это значит, что умеренность в еде способна улучшить наш иммунитет, уменьшить хроническое воспаление и в итоге увеличить продолжительность здоровой жизни.