Каждое лето на рынках и дачах разгорается один и тот же спор: какую смородину брать — красную или чёрную. Одни хвалят чёрную за витамины, другие — красную за кислинку и пользу для пищеварения. У каждой ягоды — своя суперсила!
Обе ягоды — настоящие кладовые витаминов. В черной смородине в три раза больше витамина С, чем в лимонах и апельсинах. Но при этом чёрная и красная смородина решают разные задачи. И понимать их различия полезно для осознанного выбора.
Есть несколько причин, почему эти ягоды не стоит путать:
— Чёрная смородина — чемпион по витамину С. Это природный иммуномодулятор, который помогает организму противостоять простудам и инфекциям. Красная смородина лидирует по органическим кислотам. Их в ней больше, и они стимулируют пищеварение, пробуждают аппетит и помогают усваивать животный белок.
— В чёрной смородине больше сахаров, поэтому она слаще. Красная — кислее, потому что содержит меньше сахара и больше свободных кислот.
— Красная смородина — рекордсмен по витамину А. Он поддерживает здоровье кожи, слизистых и остроту зрения.
— В чёрной смородине больше антоцианов, витамина К и рутина (витамина Р). Антоцианы — мощные антиоксиданты, которые защищают клетки от старения. а рутин укрепляет сосуды и капилляры.
— Красная смородина нежнее и быстрее портится, поэтому её часто продают на веточках. Чёрная — более плотная и лучше хранится.
Но это не значит, что одна ягода лучше другой, а вторую можно игнорировать. Важно не искать «победителя», а понимать, какая ягода для чего подходит.
Для чего выбирать чёрную смородину:
— для укрепления иммунитета и защиты от простуд
— как мощный антиоксидант для замедления старения
— для здоровья сосудов и профилактики атеросклероза
— в качестве поливитаминного средства — в ней есть витамины А, Е, группы В, Р и К
— для нервной системы и памяти — витамины группы В поддерживают работу мозга
Для чего выбирать красную смородину:
— для улучшения пищеварения и стимуляции аппетита
— если нужно меньше сахара
— для здоровья кожи и зрения благодаря витамину А
— как источник железа и калия — для сердца и сосудов
— для вывода холестерина — пектины мягко очищают организм
У обеих ягод есть противопоказания. Красную смородину с осторожностью стоит есть при пониженной свёртываемости крови и аллергии. Чёрная, наоборот, повышает свёртываемость, поэтому не рекомендуется при склонности к тромбозам. Обе ягоды не стоит есть на голодный желудок и при обострении гастрита или язвы. Но главное — не бояться, а знать свои особенности. И если нет противопоказаний, можно смело есть обе: каждая даст своё.