Витамина А не хватает многим. Просто грызть морковку (в которой его действительно много) недостаточно - витамин этот жирорастворимый. Так что вот полезный рецепт для любителей кулинарных изысков: суп-пюре из моркови, сельдерея, лука-порея и проростков гороха. В него надо обязательно добавить сливки — они дадут тот самый
жир, который поможет каротину усвоиться.
Нам понадобятся:
- Морковь - 1,5 кг
- Куриный бульон - 200 мл
- Сливки 20% - 100 мл
- Лук репчатый - 1шт
- Лук-порей - 1 шт
- Масло растительное (для фритюра) - 400мл
Приготовление:
Морковь, лук и сельдерей порезать крупными дольками и обжарить в масле. Отварить в бульоне, взбить в пюре и добавить сливки. Украсить проростками гороха или любой другой зеленью.
Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар Антон Романов!