Летом мы все интуитивно хотим есть меньше и легче. Но именно в жару многие совершают ошибки, которые вместо облегчения дают отёки, тяжесть и даже сонливость. Кажется, что мы питаемся правильно, а организм всё равно страдает.
Разберём пять самых частых промахов, которые крадут наше летнее самочувствие.
- — Ледяные напитки и еда прямо из холодильника. Мороженое, ледяной смузи, салат с только что вынутой из холодильника зеленью — организм тратит огромное количество энергии, чтобы согреть всё это до температуры тела. В итоге пищеварение замедляется, и еда «стоит» в желудке, вызывая брожение и тяжесть. Летом лучше пить и есть продукты комнатной температуры — так вы не перегружаете ЖКТ.
- — Фрукты и ягоды как основной приём пищи. Целый арбуз или таз клубники вместо обеда — классика июля. Но фруктовые сахара быстро всасываются, дают резкий скачок и такой же резкий спад. Через час вы снова голодны, причём голодны сильнее, чем до еды. Это качели для поджелудочной. Старайтесь сочетать фрукты с белком или жиром: горсть орехов к арбузу, творог к клубнике.
- — Полный отказ от жиров в пользу «лёгких» салатов. Огурцы, помидоры, зелень без масла — кажется, что это идеально для жары. Но витамины A, E, K и большинство антиоксидантов усваиваются только с жирами. Без ложки масла вы съедаете просто клетчатку и воду, а вся польза проходит мимо. Добавляйте хотя бы 1–2 чайные ложки растительного масла в каждый салат.
- — Отказ от мяса и рыбы из-за жары. Это большая ошибка: в жару мы потеем, теряем аминокислоты, а мышцы и кожа страдают без строительного материала. Да, жирную свинину лучше отложить, но лёгкая птица, рыба, творог или яйца должны быть в каждом приёме пищи. Белок даёт сытость без перегрузки и поддерживает уровень энергии в зной.
- — Еда, которая простояла при комнатной температуре больше двух часов. В жару бактерии размножаются в 10 раз быстрее. Салат, который простоял на столе после обеда, или нарезанные фрукты на пикнике — через пару часов они становятся рассадником микроорганизмов. Вы можете не почувствовать это сразу, но лёгкое недомогание, вздутие или упадок сил — частые спутники такой экономии. Убирайте всё в холодильник в течение часа после приготовления и не оставляйте скоропортящиеся продукты на столе дольше двух часов.
Организму в жару нужно не меньше, а иногда даже больше полноценных нутриентов: белков, жиров, минералов. Просто в других пропорциях и в другое время суток. Перенесите основной приём пищи на утро и вечер, а в пик зноя — лёгкие перекусы.
Самая частая ошибка — пить только тогда, когда хочется. В жару чувство жажды возникает уже при лёгком обезвоживании. Пейте регулярно и добавляйте в воду дольку лимона или кружок огурца, чтобы восполнять электролиты. И запомните: даже в июле тарелка должна быть цветной, разнообразной и сбалансированной.