Делать или нет варенье на зиму? Сохраняется ли в нём польза ягод и фруктов? Об этом спорят во многих семьях. Старшее поколение обычно держится за традицию, молодое пугает сахаром и доказывает, что вообще-то в XXI веке есть и другие источники витаминов зимой. Кто прав? Ответит, как обычно, наука!
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в подготовке сюжета:
- Руководителя Лаборатории химии пищевых продуктов
ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доктора биологических наук, Владимира Владимировича Бессонова
- Московский государственный университет пищевых производств и лично Марину Борисовну Мойсеяк, доцента кафедры Технологии сахаристых, субтропических и пищевкусовых продуктов
- Кулинарную школу «Хлеб и Еда»
Компании, занимающиеся производством варенья:
- Группу компаний «РусБиоАльянс»
- Производственную компанию «САВА»
