Увеличение производства чёрной икры в России
Производство чёрной икры в России может увеличиться как минимум в полтора раза. А значит, деликатес, который сейчас стоит космических денег, станет доступнее. И благодаря чему же это произойдёт? Учёные из Кубанского государственного аграрного университета разработали кормовую добавку, которая ускоряет созревание осетровых рыб. Сейчас икру можно получить только во время нереста, но учёные надеются, что благодаря новому корму рыбы будут метать её круглый год. Судя по первым опытам, одновременно возрастает и качество продукта — икринки становятся крупнее, плотнее и вкуснее. Сейчас ещё идут испытания, но уже в начале 2024-го учёные планируют получить первую партию чёрной икры от рыб, питавшихся новой добавкой.
Последствия позднего завтрака
Есть вообще надо хорошо — и особенно важно делать это по утрам. Слишком поздний завтрак увеличивает риск сахарного диабета 2 типа, выяснили учёные из Испании и Франции. Они исследовали данные о питании и состоянии здоровья более 100 тысяч человек на протяжении 2 лет. Оказалось, что меньше всего подвержены диабету люди, которые привыкли завтракать в 8 утра и раньше. Всё дело в инсулине. Этот гормон поджелудочная железа вырабатывает, чтобы распределять глюкозу по клеткам в организме и поддерживать нормальный уровень сахара в крови. И именно утром организм использует инсулин максимально эффективно. Участники эксперимента, которые принимали пищу раньше 8 утра, были старше остальных и вели менее активный образ жизни. И всё же диабет у них встречался гораздо реже. Вообще, как показывают исследования, завтрак лучше не пропускать.
Польза клубники в рационе
Регулярное употребление этой ягоды положительно влияет на умственные способности и память у пожилых людей. К таким выводам пришли учёные из Университета Сан-Диего в Калифорнии. В исследовании участвовало 35 человек в возрасте около 70 лет. Часть из них в течение 8 недель ежедневно съедала 26 граммов порошка клубники — ну, так было проще для опыта. Ягоду сначала заморозили, а потом высушили в вакуумной камере — так сохраняются все полезные вещества. Другие испытуемые для контроля эксперимента получали пустышки, плацебо. В итоге у пожилых людей, евших клубнику, улучшились когнитивные функции, понизилось давление и даже уменьшилась окружность талии. Ученые объясняют эффект высоким содержанием в ягоде полифенольных соединений. Чтобы ощутить его на себе, не нужно есть её килограммами, достаточно всего пары порций в день. Правда, есть один нюанс — исследование финансировала Калифорнийская клубничная комиссия, это организация переработчиков и производителей ягоды. Ясно, что им выгодно её популяризировать. Но результат подтверждают и другие исследования — все ягоды, особенно ярко окрашенные, помогают сохранить молодость мозга. Так что ешьте их на здоровье, это точно будет полезно!