Уха без рыбы от Ирины Нельсон
Певица, лидер группы “REFLEX” Ирина Нельсон - вегетарианка с восемнадцатилетним стажем. В свой рацион она включает те водоросли, которые можно по-настоящему вкусно приготовить. Причём так, что понравится и мясоедам! С нами певица делится семейным рецептом ухи на основе водорослей нори.
Ингредиенты:
- Вода - 1 литр
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Лук порей - светлая часть стебля
- Сыр тофу - 150 г
- Водоросли нори - 5 листов
- Укроп - 1 пучок
- Соль и специи по вкусу
Приготовление:
Вскипятить воду и отварить овощи. Порезать сыр на мелкие кубики. Водоросли легче всего нарезать ножницами на небольшие пластины. В самом конце приготовления, когда овощи уже будут мягкими, добавить сыр, водоросли.
“Самый главный секретик, самая главная фишка этой ухи - это листья нори, которые и будут придавать сыру вкус рыбы. Многие мои гости, которые пробуют эту уху, удивляются, какой же сорт рыбы я использовала?!” - делится с нами Ирина.
Уху варить буквально еще 1-2 минуты, добавив специи. Суп Ирина предлагает украсить свежим укропом и кунжутом. Вкусная и ароматная вегетарианская уха готова!
Коктейли на основе водорослей
В особой моде сейчас зелёные одноклеточные водоросли спирулина и хлорелла. Вкус у них, мягко говоря, специфический. C первого раза он не понравился даже нашей героине Марии Байдиной, которая увлекается здоровым питанием: “Когда я путешествовала по Индии, то обратила внимание, что там очень популярен этот суперфуд, он там в сухом порошке непосредственно был, в таблетках. Я пробовала тогда, мне жутко не понравилось! Я поняла, что, даже, если это суперполезно, но мне это не нравится по вкусу, есть я этого не буду”.
Первые неудачи с водорослями её раззадорили (ведь пользу получать хотелось!), и теперь она знает — главное: вкусно приготовить, применив особые хитрости. Делимся рецептами вкусных коктейлей от Марии.
Коктейль на миндальном молоке со спирулиной
Ингредиенты:
- Миндальное молоко
- Спирулина замороженная
- Авокадо
- Яблоко
- Шпинат
- Финик
- Семена чиа
Главное преимущество этого коктейля - ингредиенты можно менять, смотря что нашлось в холодильнике. Не стоит добавлять слишком много фиников, они дадут лишнюю сладость. Всё взбить в бленедере, добавив замороженную спирулину. “Преимущество в том, что, во-первых, от нее получается очень классный, изумрудный цвет. Во-вторых, она нейтральная по запаху и вкусу” - советует Мария. Получается очень красиво и полезно!
Коктейль с кокосовой водой и хлореллой
Ингредиенты:
- Кококосовая вода
- Концентрат хлореллы
- Порошок спирулины
- Банан
- Клубника
- Манго
- Чили
- Семена конопли
Приготовление:
Все ингредиенты - пропорции по вкусу - взбить в блендере, добавив порошок спирулины и несколько ложек концентрата хлореллы. “Хлорелла – это разновидность водорослей. В данный момент мы для смузи используем такой жидкий концентрат. Будем добавлять пару столовых ложек. А так, в продаже ее можно найти в сухом порошке или в каком-то другом виде” - рассказывает Мария.
А ещё Мария сама делает сыроедческие хлебцы и крекеры на основе водорослей.
Пробуйте и вы, водоросли могут быть вкусными!