Ингредиенты:
- Картофель — 500 г
- Стебли сельдерея — 100 г
- Морковь — 150 г
- Репчатый лук — 150 г
- Смесь зелени — 50 г
- Рыбный суповой набор — 500 г
- Лавровый лист — 5 шт.
- Крупная нейодированная соль — по вкусу
- Чёрный перец горошком — 15 шт.
- Гвоздика — 5 шт.
Приготовление:
- Крупно нарезать морковь, лук, картофель и стебли сельдерея. У зелени отрезать жесткие стебли, а нежные листья мелко нашинковать.
- В кастрюлю с водой добавить стебли зелени, сельдерей, половину лука и моркови. Добавить гвоздику, 10 горошин перца и лавровый лист. Посолить, добавить рыбный суповой набор. Довести до кипения, снимая образовавшуюся пенку.
- Процедить суп через сито. Кусочки вареной рыбы отделить от костей.
- Рыбный бульон снова поставить на огонь. Добавить оставшиеся лук и морковь, а также нарезанный картофель. Туда же добавить 5 горошин перца, немного гвоздики и лавровый лист. Посолить и добавить кусочки рыбы. Варить суп до готовности картофеля — около 15 минут, снимая пенку.
- Готовую уху подавать с нарезанной зеленью.