Фотограф, блогер и писатель Олеся Куприн рассказывает, что в детстве киш готовили с творожным сыром и самыми разными овощами. Самым любимым по сей день остаётся томатный.
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйца (желтки) — 2 шт.
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 100 г
- Пшеничная мука — 200 г
Для начинки:
- Творожный сыр — 300 г
- Мягкий творог — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Несколько помидоров
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Тесто: Желтки разотрите с сахаром, затем подмешайте сливочное масло (оно должно размякнуть). Всыпьте муку, перемешайте. Замесите тесто. Оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час. Затем достаньте, разомните безо всяких раскатываний и скалок, сформируйте пласт и выложите его в форму. Этого количества теста хватит на два небольших киша по 18 см или один очень большой. Перед запеканием тесто наколите вилкой, чтобы оно не поднималось в форме, и выпекайте при 180°С 12-15 минут (ориентируйтесь по своей духовке, по жару и её мощности).
Пока тесто выпекается, смешайте все ингредиенты для начинки. Полученной смесью залейте выпеченные основы (они не должны быть полностью готовы). Помидоры нарежьте кружочками (толщиной 5-7мм). Если вы используете черри, то кладите их целиком. Выпекайте киш ещё 10-12 минут, чтобы творожная масса схватилась. Готовые пироги достаньте и дайте им остыть уже на столе. Приятного аппетиту желаем вам мы и фотограф, блогер, писатель Олеся Куприн.
