Пицца — отличное, простое и очень популярное блюдо. Казалось бы что сложного — кусок теста, соус и начинка, которую можно придумать из всего, что завалялось в холодильнике. Но не всё так просто. Что нужно, чтобы ваша пицца всегда была вкусной, как в ресторане, мы вам сегодня расскажем.
Основа хорошей пиццы — это, конечно, тесто и соус. Вот это и будет нашей сегодняшней базой.
Для теста:
- Мука — 250 г
- Сахар — 10 г
- Дрожжи — 10 г
- Вода — 155 мл
- Оливковое масло — 15 мл
- Соль — 15 г
- Сушеное орегано — щепотка
Соус:
- Томаты в собственном соку — 150 г
- Чеснок — 20 г
- Оливковое масло — 50 г
- Сушеное орегано
- Сахар, соль, перец
Приготовление теста:
- В миску пересыпать муку. Добавить сушеное орегано. Это придаст тесту потрясающий аромат.
- В теплую воду добавить немного соли, сахар, оливковое масло, дрожжи и перемешать.
- Влить жидкость в муку и замесить тесто. Важно это делать руками и вымешивать минимум 15 минут. Так тесто получится эластичным и воздушным.
- Когда тесто стало однородным, его необходимо обмять, положить в миску и накрыть пищевой пленкой или влажным полотенцем, убрать в темное теплое место минимум на 20 минут.
- Перед тем как раскатывать тесто, нужно припылить рабочую поверхность и скалку мукой. Также немного присыпать тесто мукой, чтобы оно не прилипало к рукам. Обминать несколько минут тесто.
- Разделить тесто пополам. Сначала сформировать лепешку руками, затем начинайте раскатывать скалкой. Важно тесто раскатать с обеих сторон и периодически припылять его мукой, чтобы оно оставалось сухим.
- Остатки теста можно плотно завернуть в пакет и заморозить.
Приготовление соуса:
- В чаше блендера соединить все ингредиенты, кроме сушеного орегано, и измельчить до однородности. Затем всыпать орегано и измельчить пульсирующими движениями.