Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 150 г
- Сливочное масло — 115 г
- Твёрдый сыр — 170 г
- Чёрный молотый перец — щепотка
- Розмарин — 3 г
- Соль — 6 г
- Желток — 30 г
- Сочные томаты одинакового небольшого размера — 600 г
- Смесь специй (сушёный чеснок, розмарин, орегано) — 4 г
- Творожный сыр — 45 г
- Вяленые томаты — 40 г
- Соус барбекю — 45 г
- Соль — 6 г
- Оливковое масло — 8 г
Приготовление:
- В большой миске смешать муку и холодное сливочное масло, растереть в крошку.
- Добавить тёртый сыр и яичный желток. Замесить тесто. Скатать в шар, обернуть пищевой плёнкой и дать отдохнуть.
- Помидоры нарезать толстыми кружочками вдоль. Для красоты можно взять разноцветные томаты.
- В стакане для блендера соединить творожный сыр, сушёный чеснок, вяленые томаты и соус барбекю. Взбить до однородности.
- Припылить пергамент мукой, раскатать тесто до толщины примерно в 3 миллиметра.
- Перенести тесто в форму, с помощью ножа убрать излишки теста, пальцами подровнять бортик.
- Распределить творожную начинку, сверху выложить помидоры. Посолить, приправить орегано, розмарином и сушёным чесноком, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать при 170 градусах около 30-40 минут.
