Когда изучаешь здоровое питание, поневоле часто встречаешь сыроедов - людей, которые убеждены, что только термически не обработанные овощи, фрукты и зелень являются едой, полезной для человека. Всё остальное, говорят они, это отрава. Наука, конечно, подобные крайности не одобряет. Оптимальным считается разнообразие с преобладанием овощей и фруктов. И лучше всего, действительно, сырых - потому, что в них на самом деле больше пользы. Вот только как бы их сделать повкуснее... Хитрости и изощрённости в решении этого вопроса у сыроедов стоит поучиться. Вот рецепты сыроедческих блюд, которые понравятся даже мясоедам.

Клубничный смузи с миндальным молоком

Состав: (на 2-3 порции)

  • 1 банан (лучше заморозить)
  • 200 г. клубники (мороженой или свежей)
  • горсть мороженой вишни
  • сок 1/2 лайма или лимона
  • 2 ч. ложки меда или сиропа топинамбура
  • 1 стакан орехового молока (1 стакан воды + горсть нежареного миндаля)

Приготовление:

Чтобы приготовить ореховое молоко, хорошо смешайте в блендере воду и горсть нежареных орехов. Процедите через сито или марлю и перелейте готовое молоко в стакан блендера. Добавьте все фрукты и мед. Хорошо смешайте в блендере — и смузи готов! Разложите по стаканам и украсьте нарезанными ягодами.

Гаспачо с клубникой

Состав: (на 3 порции)

  • 3 крупных сладких помидора
  • 1 небольшой сладкий красный перец
  • 5 ягод клубники
  • 1 средний огурец (без шкурки)
  • 1/3 стакана вяленых томатов
  • сок 1/2 лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 ч. ложки красного перца
  • щепотка кайенского перца (чили)
  • 1/2 ч. ложки соли
  • листики базилика для украшения и аромата

Приготовление:

Помойте и порежьте овощи. С огурца срежьте шкурку. Отправьте в блендер все ингредиенты, не забыв про вяленые томаты, сок половинки лимона и специи. Смешайте все в блендере до однородного крем-супа. Разлейте гаспачо по тарелкам, украсив листиком базилика.

Ореховый пирог с пеканом

Состав: (для формы в 22 см)

Нижний слой: - 100 г. фиников - 100 г. грецкого ореха - 100 г. миндаля - 2 щепотки соли

Верхний слой: - 1 стакан фиников - 70 г. кешью - 100 г. пекана - 1/4 стакана кокосового масла - сок 1/3 лимона - 1/4 стакана питьевой воды - 1 ч. л. корицы - 1/2 ч. л. мускатного ореха - 2 щепотки соли - содержимое одного стручка ванили - 20 орехов пекан для украшения

Для приготовления верхнего слоя заранее замочите кешью в питьевой воде на 2—3 часа. Чтобы финики лучше смешались блендером, их также лучше замочить на 2—3 часа.

Пекан измельчите в муку и переложите в плошку.

Замоченный кешью промойте и слейте воду. Смешайте блендером кешью с 1/4 стакана воды до однородного крема. Добавьте лимонный сок, кокосовое масло, финики и снова смешайте. По необходимости добавьте еще пару ложек воды, но не больше, чтобы масса получилась достаточно плотной. Затем добавьте в массу измельченный пекан, корицу, мускатный орех, ваниль и соль. Хорошо перемешайте.

Для нижнего слоя измельчите в крошку миндаль и грецкий орех. Мелко нарежьте финики и смешайте с ореховой крошкой, добавив соль. Выложите готовую массу ровным слоем на низ формы. Поверх нижнего слоя равномерно выложите верхний слой. Украсьте половинками пекана и отправьте в морозилку на 3—4 часа. За полчаса до подачи переставьте пирог из морозилки в холодильник.

Спагетти из кабачка с соусом песто

Состав:

  • молодой кабачок
  • 50 г. кедровых орешков
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г. базилика
  • 2 ст. л. сока лимона
  • морская соль
  • вода по необходимости

Приготовление:

Кабачок потереть вдоль на терке по-корейски. Все остальные ингредиенты перемолоть в блендере до однородной массы, предварительно порезав зелень. Этим соусом заправить кабачковое спагетти и добавить любимое растительное масло.

Четыре вкусных сыроедческих блюда приготовила для нас обаятельная Оля Малышева. А если вы хотите узнать больше полезных рецептов и получить советы о здоровом образе жизни, то смело отправляйтесь на ее сайт. Рекомендовано к просмотру как вегетарианцам, так и мясоедам!

http://salatshop.ru/