Ингредиенты:
- Филе индейки — 200 г
- Розмарин — 2 веточки
- Тимьян — 2 веточки
- Паприка копчёная — щепотка
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 50 г
- Цукини — ½ шт.
- Баклажан — ½ шт.
- Болгарский перец — ¼ шт.
- Помидор — 1 шт.
- Сушеный орегано — щепотка
- Белое сухое вино — 50 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Клюква — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарезать филе индейки на стейки толщиной по 1,5 см поперек волокон. Переложить в миску.
- Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко нарубить. Часть чеснока добавить к индейке.
- Также в индейку добавить масло, иголочки свежего розмарина, листья свежего тимьяна, соль, перец, копчёную паприку. Перемешать и дать отдохнуть 15-20 минут.
- Цукини и баклажан нарезать кружочками, болгарский перец разрезать на крупные четвертинки, помидор толстыми колечками. Переложить в миску.
- К овощам добавить оставшийся чеснок, листья тимьяна, сушеный орегано, оливковое масло, соль и перец. Перемешать.
- Разогреть сковороду-гриль. Выложить стейки индейки. Если осталось свободное место — рядом выложить овощи. Обжарить всё до готовности
- В ту же сковороду вылить белое вино, выпарить, добавить сливочное масло, растопить. Добавить клюкву, посолить и поперчить.
- Выложить на тарелку овощи, кусочки индейки и сверху выложить клюкву, полив соусом.