Ингредиенты:

  • Филе индейки — 200 г
  • Розмарин — 2 веточки
  • Тимьян — 2 веточки
  • Паприка копчёная — щепотка
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Оливковое масло — 50 г
  • Цукини — ½ шт.
  • Баклажан — ½ шт.
  • Болгарский перец — ¼ шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Сушеный орегано — щепотка
  • Белое сухое вино — 50 мл
  • Сливочное масло — 20 г
  • Клюква — 50 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Нарезать филе индейки на стейки толщиной по 1,5 см поперек волокон. Переложить в миску.
  2. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко нарубить. Часть чеснока добавить к индейке.
  3. Также в индейку добавить масло, иголочки свежего розмарина, листья свежего тимьяна, соль, перец, копчёную паприку. Перемешать и дать отдохнуть 15-20 минут.
  4. Цукини и баклажан нарезать кружочками, болгарский перец разрезать на крупные четвертинки, помидор толстыми колечками. Переложить в миску.
  5. К овощам добавить оставшийся чеснок, листья тимьяна, сушеный орегано, оливковое масло, соль и перец. Перемешать.
  6. Разогреть сковороду-гриль. Выложить стейки индейки. Если осталось свободное место — рядом выложить овощи. Обжарить всё до готовности
  7. В ту же сковороду вылить белое вино, выпарить, добавить сливочное масло, растопить. Добавить клюкву, посолить и поперчить.
  8. Выложить на тарелку овощи, кусочки индейки и сверху выложить клюкву, полив соусом.