Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 2 листа
  • Творожный сыр — 200 г
  • Сливки 33% — 100 г
  • Ванильный сахар — 5 г
  • Сахарная пудра для крема — 150 г
  • Сахарная пудра для вишни — 40 г
  • Вишня без косточек — 300 г
  • Пектин — 10 г
  • Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

  1. Лист слоеного теста разрезать пополам. Раскатать каждую половинку в одном направлении. Сделать надрезы на 2 противоположных углах прямоугольника, свернуть надрезы внутрь, чтобы получилась лодочка.
  2. Смешать яйцо с небольшим количеством воды, смазать тесто. Дно наколоть вилкой.
  3. Выпекать тесто при 220 градусах около 10 минут, затем убавить огонь до 180 и держать еще 10 минут.
  4. В сотейнике довести вишню до кипения.
  5. В отдельной миске смешать сахарную пудру и пектин, добавить в вишню и мешать, чтобы не было комочков. Проварить до загустения. Дать остыть.
  6. Для творожной начинки смешать творожный сыр, сливки, ванильный сахар и сахарную пудру до однородности.
  7. Остывшие слойки наполнить творожной и вишнёвой начинками, украсить сахарной пудрой.