Сгущёнка - просто магический продукт! Может сделать вкусным что угодно. Вот только не у всех производителей сама сгущёнка получается одинаково хорошо. Мы, как обычно, заказали лабораторный анализ качества и узнали ещё очень много интересного об этом сладком
счастье. Как из обычного молока делают консервированное? Сколько в ней на самом деле сахара? И есть ли в ней что-то полезное?
И кстати, раз уж зашла речь про настоящую сгущёнку - вот "правильные" госстандарты на "Молоко сгущённое с сахаром":
- ГОСТ 2903-78 (в России он не действует, но им руководствуются многие производители из Белоруссии)
- ГОСТ Р 53436-2009
- ГОСТ 31688-2012
Благодарим наших друзей и партнёров, оказавших содействие в подготовке сюжета:
- Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования и лично руководителя Испытательного центра- к.б.н Артема Владимировича Самойлова
- Постоянных экспертов нашей программы - историков русской кухни Ольгу и Павла Сюткиных
- Ведущую проекта НТВ "Мы и наука. Наука и мы" Екатерину Шугаеву
- Елену Семёновну Соболеву
- главного хранителя истории Парка Горького
- Производителя веганских продуктов VolkoMolko и лично генерального директора компании Александру Левкову
- Маркетолога Николаса Коро
- Кулинарного блогера Марию Коровину
