Ингредиенты:

  • 8 листов квашенной капусты
  • Лук 1 шт.
  • Корень сельдерея 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Свежая петрушка 1 пучок
  • 150 г копченой грудинки
  • 250 г говядины (лопатка или окорок)
  • 200 г свинины (лопатка или окорок)
  • Молотый красный сладкий перец
  • Молотый острый перец
  • Соль
  • Растительное масло или свиное топленое сало

Приготовление:

Обжариваем лук, к нему добавляем корень сельдерея, морковь, черный перец, лавровый лист и свежий чеснок. Дальше в кастрюлю отправляется свиной фарш, специи и в финале - свежая петрушка. Капустные листы фаршируются начинкой. В кастрюлю добавляем масло, выкладываем на дно листы квашеной капусты, сверху - сарму и снова - листы квашенной капусты, специи, масло и немного воды. Тушим в течение 4 часов.

Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар сербского ресторана Милош Маркович!