Ингредиенты:
- 8 листов квашенной капусты
- Лук 1 шт.
- Корень сельдерея 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свежая петрушка 1 пучок
- 150 г копченой грудинки
- 250 г говядины (лопатка или окорок)
- 200 г свинины (лопатка или окорок)
- Молотый красный сладкий перец
- Молотый острый перец
- Соль
- Растительное масло или свиное топленое сало
Приготовление:
Обжариваем лук, к нему добавляем корень сельдерея, морковь, черный перец, лавровый лист и свежий чеснок. Дальше в кастрюлю отправляется свиной фарш, специи и в финале - свежая петрушка. Капустные листы фаршируются начинкой. В кастрюлю добавляем масло, выкладываем на дно листы квашеной капусты, сверху - сарму и снова - листы квашенной капусты, специи, масло и немного воды. Тушим в течение 4 часов.
Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар сербского ресторана Милош Маркович!
