Попкорн как суперфуд
Попкорн может стать новым суперфудом! Американские биологи вывели сорт кукурузы с высоким содержанием лизина. Это незаменимая аминокислота, которая поступает только с пищей и влияет на синтез ферментов и гормонов, а также на рост костей и мышц. Сорт отлично лопается и раскрывается, а лизина в нем вдвое больше, чем в обычных сортах для попкорна. Также слепые дегустации показали, что у новой кукурузы лучше вкус и текстура. А еще эти зёрна благотворно влияют на микробиом – сообщество полезных бактерий в кишечнике. Главное, не испортить результаты научных трудов солью и карамелью, которые принято от души добавлять в закуску для киносеансов. Кстати говоря, даже если приготовить попкорн из обычной кукурузы, но без вредных добавок, тоже выйдет вполне здоровый продукт.
Самый редкий и дорогой гриб сезона
Самый редкий и дорогой гриб этого сезона, белый трюфель весом в 700 граммов, продали на аукционе итальянской ярмарки в Альбе. Покупатель из Гонконга заплатил 184 тысячи евро, то есть около 11 с половиной миллионов рублей на наши деньги. Белые трюфели так дороги потому, что растут под землей всего в нескольких регионах Европы. Сборщики ищут их с помощью специально обученных собак. При этом по вкусу крупные грибы ничем не отличаются от мелких! В подобных аукционах люди участвуют больше для демонстрации своего статуса и богатства. Покупки иногда даже не доходят до стола – так долго красуются под стеклянным колпаком, что успевают испортиться.
Продукты с катехинами
“Кто по яблоку в день съедает, тот у доктора не бывает” — новое подтверждение этой старой английской пословице нашли ученые из университета Алабамы. Добавив, правда, что также подойдут груши, чай, ягоды и какао-бобы. В этих продуктах содержатся катехины – антиоксиданты, которые благотворно влияют на обмен веществ, снижают уровень холестерина и сахара в крови. А вот пищевые добавки с ними могут повредить печень и вызвать желудочно-кишечные расстройства, если нарушить дозировку. Поэтому авторы рекомендуют получать необходимое из еды. Шоколад и красное вино (в них тоже есть катехины) в список полезных продуктов не попали. Вред от употребления алкоголя и сахара всё-таки превышает пользу.