Вместо вареных овощей в салатах можно использовать запеченные в духовке или аэрогриле корнеплоды. Вот несколько рецептов таких салатов.
Винегрет из запеченных в духовке овощей
Блогер Наталья Шихарева делает из запеченных в духовке овощей винегрет. Вот ее рецепт.
Ингредиенты:
- Свекла среднего размера — 3 шт.
- Крупная картошка — 2 шт.
- Крупная морковь — 1 шт.
- Маринованные огурцы — 6 шт.
- Квашеная капуста — 4 горстки
- Консервированный зеленый горошек — 1 банка
- Маринованные опята — 500 г
- Петрушка, укроп, зеленый лук — по вкусу
- Соль, перец, ароматное подсолнечное масло — по вкусу
Приготовление:
Картошку, морковь и свеклу помыть и запечь в фольге в духовке при температуре 200 градусов до готовности. Овощи очистить, нарезать средними кубиками, добавить горошек, капусту, опята, зелень. Посолить, поперчить, заправить подсолнечным маслом и перемешать.
Салат из овощей, запеченных в аэрогриле
Шеф-повар Антон Сальников предлагает сделать оригинальный салат из овощей, запеченных в аэрогриле. Вот его рецепт.
Ингредиенты:
- Свекла среднего размера — 2 шт.
- Картофель бэби — 3 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Шампиньоны — 4-5 шт.
- Зелень — по вкусу
- Тыквенные семечки — по вкусу
- Соус из дижонской горчицы и бальзамического уксуса
Приготовление:
Свеклу, морковь, картофель, лук и шампиньон запечь в аэрогриле в течение 20 минут. Готовые овощи порезать, добавить свежую зелень. Сделать заправку из дижонской горчицы и бальзамического уксуса, перемешать и украсить салат тыквенными семечками.
Салат с уткой из овощей, запеченных в духовке
Овощи, запеченные в духовке Антон Сальников любит за яркий вкус. Вот рецепт салата от шеф-повара из таких овощей.
Ингредиенты:
- Кабачок — 3 колечка
- Морковь — 1 шт.
- Мини-картофель — 3 шт.
- Баклажан — 2 колечка
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры черри — 3 шт.
- Копченая утиная грудка — 100 г
- Зелень — по вкусу
- Соус из меда, соевого соуса и кунжутного масла
Приготовление:
Кабачок, баклажан, перец, картофель, морковь запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Готовые овощи порезать, выложить сверху утку кусочками, украсить зеленью и полить соусом.
Оливье без картошки
Блогер Екатерина Дымова старается добавлять в традиционные салаты полезные ингредиенты. В оливье Екатерина заменяет картофель на цветную капусту, репу или топинамбур. Вот рецепт такого салата.
Ингредиенты:
- Отварное филе курицы — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Вареная морковь — 1 шт.
- Маринованные огурцы — 2-3 шт.
- Консервированный зеленый горошек — 100 г
- Цветная капуста, репа или топинамбур — 100 г
- Майонез — 80 г
- Зеленый лук, соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Ингредиенты порезать кубиками, выбрав, чем заменить картофель — цветной капустой, репой или топинамбуром. Заправить майонезом, добавить соль, перец, зеленый лук и перемешать.