Вместо вареных овощей в салатах можно использовать запеченные в духовке или аэрогриле корнеплоды. Вот несколько рецептов таких салатов.

Винегрет из запеченных в духовке овощей

Блогер Наталья Шихарева делает из запеченных в духовке овощей винегрет. Вот ее рецепт.

Ингредиенты:

  • Свекла среднего размера - 3 шт.
  • Крупная картошка - 2 шт.
  • Крупная морковь - 1 шт.
  • Маринованные огурцы - 6 шт
  • Квашеная капуста - 4 горстки
  • Консервированный зеленый горошек - 1 банка
  • Маринованные опята - 500 г
  • Петрушка, укроп, зеленый лук - по вкусу
  • Соль, перец, ароматное подсолнечное масло - по вкусу

Приготовление:

Картошку, морковь и свеклу помыть и запечь в фольге в духовке при температуре 200 градусов до готовности. Овощи очистить, нарезать средними кубиками, добавить горошек, капусту, опята, зелень. Посолить, поперчить, заправить подсолнечным маслом и перемешать.

Салат из овощей, запеченных в аэрогриле

Шеф-повар Антон Сальников предлагает сделать оригинальный салат из овощей, запеченных в аэрогриле. Вот его рецепт.

Ингредиенты:

  • Свекла среднего размера - 2 шт.
  • Картофель бэби - 3 шт.
  • Луковица - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Шампиньоны - 4-5 шт.
  • Зелень - по вкусу
  • Тыквенные семечки - по вкусу
  • Соус из дижонской горчицы и бальзамического уксуса

Приготовление:

Свеклу, морковь, картофель, лук и шампиньон запечь в аэрогриле в течение 20 минут. Готовые овощи порезать, добавить свежую зелень. Сделать заправку из дижонской горчицы и бальзамического уксуса, перемешать и украсить салат тыквенными семечками.

Салат с уткой из овощей, запеченных в духовке

Овощи, запеченные в духовке Антон Сальников любит за яркий вкус. Вот рецепт салата от шеф-повара  из таких овощей.

Ингредиенты:

  • Кабачок - 3 колечка
  • Морковь - 1 шт.
  • Мини-картофель - 3 шт.
  • Баклажан - 2 колечка
  • Болгарский перец - 1 шт.
  • Помидоры черри - 3 шт.
  • Копченая утиная грудка - 100 г
  • Зелень - по вкусу
  • Соус из меда, соевого соуса и кунжутного масла

Приготовление:

Кабачок, баклажан, перец, картофель, морковь запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Готовые овощи порезать, выложить сверху утку кусочками, украсить зеленью и полить соусом.

Оливье без картошки

Блогер Екатерина Дымова старается добавлять в традиционные салаты полезные ингредиенты. В оливье Екатерина заменяет картофель на цветную капусту, репу или топинамбур. Вот рецепт такого салата.

Ингредиенты:

  • Отварное филе курицы - 150 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Вареная морковь - 1 шт.
  • Маринованные огурцы - 2-3 шт.
  • Консервированный зеленый горошек - 100 г
  • Цветная капуста, репа или топинамбур - 100 г
  • Майонез - 80 г
  • Зеленый лук, соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Ингредиенты порезать кубиками, выбрав, чем заменить картофель — цветной капустой, репой или топинамбуром. Заправить майонезом, добавить соль, перец, зеленый лук и перемешать.