Состав:

  • Персик — 1 шт. (большой)
  • Креветки тигровые — 60 г (5 шт.)
  • Салатная смесь — 250 г
  • Мята — 1 пучок
  • Оливковое масло — 100 мл
  • Каперсы — 5 г
  • Розовый перец горошком — 2 г

Для соуса:

  • Цветочный мёд — 30 г
  • Лимонный сок — 10 г
  • Оливковое масло — 10 г
  • Соль — 1 г
  • Перец — 1 г

Для украшения:

  • Ростки зелёного горошка — 3 шт.

Приготовление:

Креветки обжарить с листиками мяты.

Из персиков вынуть косточки и нарезать мякоть кубиками.

Смешать цветочный мёд, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. И собрать салат.

На тарелку выложить зелень, креветки, листики мяты, дольки персика, заправить всё соусом. Сверху посыпать каперсами и розовым перцем, украсить ростками зелёного горошка.

Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар Джулиано Фиаре!

Благодарим за гостеприимство кафе "Il Letterato".