Ингредиенты:
- Филе лосося — 1 шт.
- Брокколи — 1 кочан
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 1/2 ст. л.
- Кабачки — 2 шт.
- Салатная зелень — 100 г
- Редиска — 4 шт.
- Урбеч (ореховая паста) — 1 ст. л.
- Рисовый уксус — 2 ч. л.
- Мёд — 2 ч. л.
- Имбирь — 2 ч. л.
Приготовление:
- Лосось очистить от костей и хребта. Переложить в форму для запекания, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, добавить свеженатёртый имбирь и запекать при 200 градусах около 20 минут.
- В миске смешать натёртый имбирь, лимонный сок, рисовый уксус, мёд, урбеч и оливковое масло.
- Кочан брокколи нарезать крупными кусочками.
- Редис нарезать дольками.
- Кабачок нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки. Посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом.
- В сковороде разогреть немного оливкового масла. Обжарить брокколи.
- В тарелку для подачи выложить смесь салатной зелени, кусочки брокколи, дольки редиса, ленты кабачка, и кусочек запечённого лосося. Посолить и поперчить по вкусу, полить ореховой заправкой.
