Ингредиенты:
- Цукини — 1 шт.
- Вяленые томаты — 100 г
- Красный лук — 1 шт.
- Зелёный лук — 25 г
- Брокколи — 1 кочан
- Сыр Гауда вегетарианский — 100 г
- Растительное масло — 10 мл
Приготовление:
- Нарезать брокколи на соцветия.
- Оба вида лука и вяленые томаты мелко нарубить.
- Брокколи отварить в подсоленной воде около 5 минут, переложить соцветия в блендер.
- В сковороде разогреть масло, обжарить красный лук. Посолить и поперчить по вкусу. Через пару минут добавить вяленые томаты и зелёный лук.
- Брокколи измельчить блендером до состояния пюре. Добавить к нему обжаренную овощную смесь.
- Цукини или кабачок нарезать тонкими пластинками с помощью овощечистки.
- Выложить слайсы цукини внахлест, чтобы получилось единое полотно, как тесто. Внутрь распределить начинку из брокколи, свернуть рулет, нарезать на роллы.
- Роллы переложить в форму для запекания, посыпать вегетарианским сыром и запекать при 200 градусах около 30 минут.