Ингредиенты:
- Редис — 3 шт.
- Семга — 300 г
- Фенхель — 1 шт.
- Перепелиные яйца — 6 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Икра красная — 100 г
- Салатный микс — 100 г
- Моцарелла мини — 150 г
- Черри — 150 г
- Авокадо — 1 шт.
Заправка мятная:
- Мята — 5 г
- Оливковое масло — 150 мл
- Мед — 50 г
- Соевый соус — 50 мл
- Горчица зернистая — 30 г
- Табаско — 2 капли
Приготовление:
- Мелко нарежьте фенхель. Опустите его в холодную воду.
- Огурец нарежьте тонкими полосками с помощью овощечистки. Помидоры черри разрежьте на четвертинки, а шарики моцареллы и перепелиные яйца — пополам. Авокадо нарежьте кубиками, лосось тонкими полосками. Редис тонко нарежьте с помощью овощечистки.
- В чаше блендера соедините зернистую горчицу, соевый соус, оливковое масло, мед, несколько листиков мяты, пару капель табаско. Измельчите.
- В большую круглую тарелку выложите по кругу: фенхель, микс салатных листьев, полейте заправкой, свернутые ленты огурцов, помидоры черри, моцареллу, авокадо, свернутые ломтики красной рыбы, перепелиные яйца и украсьте красной икрой и редисом.