Рецепт недели на этот раз – очень красивый овощной пирог.
Ингредиенты:
- Кабачки - 2 шт.
- Цуккини - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Базилик - 100 г
- Творожный сыр - 125 г
- Тесто слоеное бездрожжевое - 250 г
- Орехи кедровые - 100 г
- Сыр пармезан тертый - 100 г
- Оливковое масло - 180 мл
- Сливочное масло - 1 ст.л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Сухой орегано - ½ ч.л.
- Соль - по вкусу
- Бумага для выпечки 2 листа
- Фасоль или рис, чтобы тесто не поднималось
Приготовление:
Сначала – соус. Взбить в блендере базилик, чеснок, сыр, оливковое масло, орехи и творожный сыр до однородной массы. Теперь – сам пирог. Цуккини нарезать при помощи овощечистки на тонкие ломтики. То же самое проделать с кабачками и морковкой. Баклажан нарезать ножом тонкими пластинками.
Раскатать тесто. В форму поместить бумагу для выпекания, смазать сливочным маслом и уложить тесто. Сверху выложить еще один слой бумаги и засыпать фасолью или рисом – это нужно, чтобы тесто не поднималось. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Убрать бумагу и фасоль, выложить соус. Слоями поместить нарезанные овощи. Смазать оливковым маслом, посолить и добавить орегано. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут, пока овощи не станут мягкими. Это настоящая радуга вкуса!
Приятного аппетита желаем вам мы и повар Александр Толчев.