Сегодня научимся готовить простой, но очень красочный салат. Подаётся он в апельсине, а разнообразные пряности и специи добавят ближневосточных ноток в этот рецепт!

Ингредиенты:

  • Апельсины - 3 шт.
  • Сладкий лук - 1 шт.
  • Маслины - 10-12 шт.
  • Огурцы свежие - 1-2 шт.
  • Оливковое масло - 3 ст. л.
  • Сок лайма - 2 ст. л.
  • Молотый красный перец - по вкусу
  • Кориандр молотый - 0,5 ч. л.
  • Паприка - 1 ч. л.
  • Зира (кумин) - 1 щепотка
  • Чеснок - 1-2 зубчика
  • Молотый чёрный перец - по вкусу Соль - по вкусу Ассорти зелени (мята и кинза) - несколько веточек

Приготовление:

Для начала надо подготовить апельсины: с одного снять кожицу, захватив белую часть под коркой. Отделить дольки от плёночек, вырезав филе.

Из половинок второго апельсина выжать сок. У третьего отрезать верхушку, а из большей части аккуратно вычистить мякоть, не повреждая стенки.

Приготовить заправку: в ёмкость с соком добавить измельчённый зубчик чеснока, сок половины лайма, молотые специи. В ступке отдельно измельчить семена зиры, соединить с остальными ингредиентами, влить оливковое масло и всё тщательно перемешать. Для начинки подготовить оливки, огурцы нарезать тонкой соломкой, сладкий лук - полукольцами. Добавить филе апельсина и измельчённую зелень. Ингредиенты залить ароматной заправкой и перемешать.

Готовый салат выложить в полую чашу из апельсина. Украсить зеленью. Результат получается и красивый, и вкусный!

Приятного аппетита желаем вам мы и ведущий кулинарных мастер-классов Руслан Блынский.