Сегодня научимся готовить простой, но очень красочный салат. Подаётся он в апельсине, а разнообразные пряности и специи добавят ближневосточных ноток в этот рецепт!
Ингредиенты:
- Апельсины - 3 шт.
- Сладкий лук - 1 шт.
- Маслины - 10-12 шт.
- Огурцы свежие - 1-2 шт.
- Оливковое масло - 3 ст. л.
- Сок лайма - 2 ст. л.
- Молотый красный перец - по вкусу
- Кориандр молотый - 0,5 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Зира (кумин) - 1 щепотка
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Молотый чёрный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Ассорти зелени (мята и кинза) - несколько веточек
Приготовление:
Для начала надо подготовить апельсины: с одного снять кожицу, захватив белую часть под коркой. Отделить дольки от плёночек, вырезав филе.
Из половинок второго апельсина выжать сок. У третьего отрезать верхушку, а из большей части аккуратно вычистить мякоть, не повреждая стенки.
Приготовить заправку: в ёмкость с соком добавить измельчённый зубчик чеснока, сок половины лайма, молотые специи. В ступке отдельно измельчить семена зиры, соединить с остальными ингредиентами, влить оливковое масло и всё тщательно перемешать. Для начинки подготовить оливки, огурцы нарезать тонкой соломкой, сладкий лук - полукольцами. Добавить филе апельсина и измельчённую зелень. Ингредиенты залить ароматной заправкой и перемешать.
Готовый салат выложить в полую чашу из апельсина. Украсить зеленью. Результат получается и красивый, и вкусный!
Приятного аппетита желаем вам мы и ведущий кулинарных мастер-классов Руслан Блынский.