Ингредиенты:

  • Луковица - 1 шт
  • Молоко - 1 стакан
  • Яйца - 2 шт
  • Мука - 1.5 стакана
  • Чесночный порошок - 1.5 ст. ложки
  • Чёрный молотый перец - 2 ч. ложки
  • Паприка - 1 ст. ложка
  • Соль - 0.5 ст. ложки
  • Сметана - 2 ст. ложки
  • Майонез - 2 ст. ложки
  • Кетчуп - 1.5 ст. ложки
  • Вустерширский соус - 1.5 ст. ложки
  • Масло растительное (для жарки) - 3-4 стакана

Приготовление:

У луковицы срезать макушку, затем перевернуть и нарезать на дольки, отступая от основания по полсантиметра. Снова перевернуть её, раскрыть получившиеся “лепестки”. В миске взбить венчиком молоко и яйца. В другой чаше смешать муку, соль, перец, чесночный порошок и паприку. Окунуть “луковый цветок” сначала в жидкие компоненты, затем обвалять в сухих. Проделать процедуру дважды. Разогреть растительное масло до 180 градусов, погрузить в него луковицу и сразу выключить плиту.

Жарить во фритюре 2-3 минуты. Затем переложить «луковый цветок» из кастрюли на бумажную салфетку, чтобы стекло масло.

Подавать можно с сытной и пикантной заправкой. Для этого надо смешать сметану, кетчуп, майонез и вустерский соус.

Приятного аппетита желаем вам мы и повар Александр Постников!