Рецепт недели на этот раз — десерт из маракуйи с шоколадным муссом.
Ингредиенты:
- готовое пюре из маракуйи - 100 граммов
- шоколад - 100 граммов
- бисквитная крошка - 100 граммов
- желатин - 7 граммов
- сливки 33-35% жирности - 3\4 стакана
- сахар - 50 граммов
Приготовление:
В пюре из маракуйи добавить сахар и половину предварительно замоченного желатина, размешать, пока всё не растворится. Для скорости можно немного подогреть в микроволновке.
На дно двух бокалов насыпать бисквитную крошку, залить её пюре с желатином и сахаром и поставить на холод, пока не загустеет - примерно на полчаса.
Шоколадный мусс
Сливки взбить миксером. Растопить шоколад и вторую порцию желатина. Три столовые ложки взбитых сливок добавить в тёплый шоколад,а ещё одну ложку взбитых сливок – в жидкий желатин: это важно для правильной консистенции мусса. Смешать сливки и шоколад, вылить в миску желатин и оставшиеся сливки, постепенно перемешать все ингредиенты.
Выложить мусс на застывшее желе из маракуйи, украсить ягодами.
Приятного аппетита желаем вам мы и кондитер Катерина Чопик.