Сегодняшний рецепт недели — традиционное ирландское блюдо колканнон. Звучит сложно, а на деле это необычная версия картофельного пюре.

Ингредиенты:

  • Картофель 800 г
  • Капуста кейл 120 г
  • Зеленый лук 50 г
  • Сливочное масло 120 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Нам понадобятся картофель, капуста кейл, зелёный лук, сливочное масло, соль, перец. Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Листья капусты без толстых прожилок опустить в кипяток на две минуты, затем переложить в ледяную воду. Нарезать зелёный лук и измельчить его в блендере вместе с капустой. В варёный картофель добавить масло и размять до однородной массы. Добавить к пюре капустно-луковую смесь из блендера, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. При подаче можно украсить луком. В этом блюде много клетчатки и полезных минералов – особенно калия и кальция. А кейл при желании можно заменить любой другой капустой. Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар Дмитрий Бахотский.