Сегодняшний рецепт недели — традиционное ирландское блюдо колканнон. Звучит сложно, а на деле это необычная версия картофельного пюре.
Ингредиенты:
- Картофель 800 г
- Капуста кейл 120 г
- Зеленый лук 50 г
- Сливочное масло 120 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Нам понадобятся картофель, капуста кейл, зелёный лук, сливочное масло, соль, перец. Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Листья капусты без толстых прожилок опустить в кипяток на две минуты, затем переложить в ледяную воду. Нарезать зелёный лук и измельчить его в блендере вместе с капустой. В варёный картофель добавить масло и размять до однородной массы. Добавить к пюре капустно-луковую смесь из блендера, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. При подаче можно украсить луком. В этом блюде много клетчатки и полезных минералов – особенно калия и кальция. А кейл при желании можно заменить любой другой капустой. Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар Дмитрий Бахотский.
