Ингредиенты

  • Средняя свекла — 3–4 шт.
  • Гранатовые зернышки — 1 ½ стакана
  • Свежая кинза — ½ стакана
  • Перчик чили — 1 шт.
  • Лимонный сок — 3–4 ст. л.
  • Оливковое масло
  • Руккола
  • Соль

Приготовление

Свёклу предварительно смазать оливковым маслом, замотать в фольгу и запекать в духовке в течение часа при двухстах градусах. Мелко нарезать чили - высыпать в глубокую тарелку. Добавить сок лимона и соль. Перемешать и дать заправке настояться 30 минут. Затем добавить кинзу и гранатовые зернышки. Свёклу остудить, снять шкурку, порубить кубиками и добавить в салат. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты пропитались соусом. Можно приступать к сервировке.

Разложить тонким слоем рукколу на тарелке, а салат аккуратно выложить сверху.  В свёкле и зелени много клетчатки и нитратов, которые в сочетании с лимонной кислотой полезны для сердечно-сосудистой системы. А гранат богат полифенолами, благотворно влияющими на весь организм. Приятного аппетита желаем вам мы и кондитер Катерина Чопик.