Рецепт недели на этот раз – баклажановые чипсы с целым набором соусов. Такая закуска и красива, и полезна (несомненно, заслуживает зелёного света по нашей светофорной диетологической классификации). Тут просто кладезь витаминов и клетчатки. А сочетание баклажанов и ярких, ароматных соусов — это ещё и вкусно!
Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт.
Авокадо - 1 шт.
Помидоры - 1 шт.
Лук-шалот (можно взять и обычный) - 2 шт.
Лайм - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Перец чили - 1 шт.
Кинза - 1 пучок
Листья салата - 1 пучок
Сметана - 50 г
Растительное масло - 15 г
Паприка - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Перец - 1 щепотка
Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками, выложить на противень. Посолить, добавить масло и паприку. Запекать 20 минут при 180 градусах.
Тем временем, приготовить соусы. Для сальсы очень мелко нарезать лук, сладкий перец и половинку чили, помидоры и кинзу. Добавить немного цедры и сок лайма. Перемешать!
Для гуакамоле мелко нарезать лук. Удалить косточку у авокадо, мякоть выложить в миску, добавить сок лайма, масло, соль и перец. Размять вилкой до состояния пюре.
Сальсу, гуакамоле и сметану разложить по соусникам, последнюю приправить паприкой. На тарелку выложить салатные листья и уже готовые баклажановые чипсы, сбрызнуть лаймом. Готово!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и шеф-повар Илья Куваев.