Ингредиенты:
- Дзавар - 250 г
- Вяленые томаты - 100 г
- Сливки 30% - 100 мл
- Вешенки - 200 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Сливочное масло - 20 г
- Оливковое масло - 20 г
- Конопляное семя неочищенное - 30 г
- Соль, черный перец - по вкусу
Приготовление:
В смеси сливочного и оливкового масла обжарить измельченный чеснок и лук. Вешенки разделить руками на волокна, добавить в сковороду. Посолить, поперчить, обжарить все ингредиенты в течение 3-5 минут. Добавить предварительно отваренный до полуготовности дзавар. Влить 10 мл воды, чтобы лучше соединить ингредиенты. Добавить жирные сливки. Подождать около 5-7 минут, пока большая часть сливок выпарится (огонь необходимо убавить). Ризотто готово! Основой этого сытного блюда может стать и полба, и булгур, и даже гречка. При подаче ризотто украсить вялеными вялеными томатами и посыпать конопляным семенем (предварительно можно обжарить для полноты вкуса). Приятного аппетита и крепкого здоровья желаем вам мы и ресторатор Гаяне Бреиова.
