Чайный гриб может стать основой для комбучи с разными вкусами. Вот рецепты от блогера Марики.
Комбуча на зеленом чае
Ингредиенты:
- Чайный гриб джун
- Горячая вода (90 °С) — 3 л
- Непастеризованный мед — по вкусу
- Зеленый чай сенча — 2-3 щепотки
Приготовление:
Заварить зеленый чай, дать остыть до комнатной температуры, добавить мед и размешать. Перелить заварку в банку, положить внутрь чайный гриб. Банку накрыть тканью и убрать в теплое место. Дать настояться до появления кислого вкуса (3-4 дня), проверяя, чтобы в банке с напитком не появилась плесень.
Детская комбуча
На основе чайного гриба можно сделать и детскую комбучу. Вот рецепт такого напитка.
Ингредиенты:
- Чайный гриб
- Горячая вода (90-95 °С) — 3 л
- Белый сахар — 90 г (из расчета 30 г на литр напитка)
- Гречишный чай — 2-3 щепотки
Приготовление:
Заварить гречишный чай, дать остыть до комнатной температуры, добавить сахар и размешать. Перелить заварку в банку. Чайный гриб промыть в фильтрованной воде, удалив с поверхности диска лишние дрожжи, положить гриб внутрь банки с напитком.
Банку накрыть тканью и убрать в теплое место. Дать настояться до появления кислого вкуса (7-9 дней), проверяя, чтобы в банке с напитком не образовалась плесень.
