Кольраби по-немецки
Ингредиенты:
- Кольраби — 2 шт.
- Сливочное масло — 25 г
- Пшеничная мука — 1 ст. л.
- Молоко — 320 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Мускатный орех — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания
Приготовление:
Кольраби очистить и нарезать, обжарить, посолить и поперчить. Приготовить соус бешамель: растопить сливочное масло, добавить муку, прогреть, постепенно влить молоко. Снять с огня, когда масса начнет густеть. Кольраби переложить в жаропрочную форму, поставить в духовку, запекать до корочки.
Кольраби в свекольным соке
Ингредиенты:
- Кольраби — 1 шт.
- Свекольный сок — 100 мл
- Кипяток — 100 мл
- Уксус — 20 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Черный перец горошком — по вкусу
- Сахар — 20 г
- Соль — 1 ч. л
Приготовление:
Приготовить маринад: в горячую воду добавить свекольный сок, уксус, соль, сахар и специи. Кольраби нарезать тонкими ломтиками, залить горячим маринадом. Настаивать два дня.
Смузи с кольраби
Ингредиенты:
- Кольраби — 70 г
- Яблоко — 80 г
- Сельдерей — 40 г
- Лимонный сок — 30 г
- Сахарный сироп — 30 г
- Компот из фейхоа — 100 мл
- Лёд — 10 кубиков
- Сушеная малина, маринованная кольраби — для украшения
Приготовление:
Все ингредиенты смешать в блендере, процедить через сито. Украсить измельчённой сушеной малиной и ломтиками маринованной кольраби.
Суп из кольраби
Ингредиенты:
- Кольраби — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Брокколи — 150 г
- Сливки — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты сварить, измельчить блендером, добавить соль и специи по вкусу.
Кольраби в соляном панцире
Ингредиенты:
- Соль — 300 г
- Яичный белок — 1 шт.
- Кольраби — 1 шт.
Приготовление:
Соль смешать с яичным белком, облепить получившейся массой кольраби в кожуре, запекать 20-30 минут при температуре 180 градусов.