Вариантов кваса тоже множество. Вот несколько рецептов домашнего кваса от фаната этого напитка Максима Едлина.
Квас из малины
Ингредиенты:
- Вода — 2 л
- Овсяная мука — 3-4 ст. л.
- Овсяная закваска — 3-4 ст. л.
- Мед — 3-4 ст. л.
- Малина — 3-5 горсточек
Приготовление:
В банку положить закваску и ягоды. Подавить ягоды до появления сока, налить 1 литр кипяченой воды, перемешать массу. Положить овсяную муку, перемешать, чтобы убрать комочки, долить 1 литр воды и снова перемешать. Добавить мед, перемешать до растворения. Накрыть банку крышкой или льняной салфеткой, убрать в теплое темное место. После завершения процесса брожения, квас процедить и разлить по бутылкам.
Хлебный квас
Ингредиенты:
- Кипяченая вода — 2 л
- Ржаные сухарики — 5-6 горстей
- Ржаной солод — 1 стакан
- Ржаная закваска — 2 ст. л.
- Ржаная цельнозерновая мука — 3-4 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Изюм — 1-2 шт.
Приготовление:
Положить в банку ржаную цельнозерновую муку, добавить 1 литр воды, перемешать, избавиться от комочков. Добавить солод, перемешать. Всыпать ржаные сухарики, добавить ржаную закваску, перемешать. Накрыть крышкой или салфеткой и убрать в темное место. По готовности профильтровать и добавить немного изюма.
Квас из свеклы
Ингредиенты:
- Кипяченая вода — 2 л
- Тертая свекла — 8-9 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Ржаная закваска — 2 ст. л.
- Тертый хрен — по вкусу
Приготовление:
Положить в банку тертую свеклу, добавить 1 литр воды, перемешать, добавить мед, снова перемешать. Добавить ржаную закваску, перемешать. Закрыть крышкой или салфеткой, поставить в темное место. По готовности профильтровать, добавить тертый хрен по вкусу.
