Рецепт недели на этот раз — запечённая цветная капуста! Такая капуста может стать и оригинальной закуской, и необычным основным блюдом. Здесь много полезной клетчатки, хотя соус, ветчина и сыр, конечно, добавляют калорий. Зажигаем предупреждающий жёлтый свет! Лучше не есть много.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 кочан
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Красный лук — 1 шт.
  • Ветчина — 9 ломтиков
  • Сыр — 9 ломтиков
  • Растительное масло — 10 мл
  • Сливочное масло — 15 г
  • Мука — 30 г
  • Молоко — 250 мл
  • Соль — щепотка
  • Перец — щепотка
  • Мускатный орех — щепотка
  • Тëртый сыр — 100 г

Приготовление:

Кочан отварить несколько минут в кипящей воде. Сладкий перец и красный лук нарезать брусочками.

В ломтики ветчины вложить по тонкому куску сыра и свернуть рулеты. Капусту снять с огня, остудить.

В сотейнике нагреть растительное масло, добавить сливочное. Всыпать муку и обжарить до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Влить молоко, варить на медленном огне, помешивая. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Когда соус загустеет, снять с огня.

Цветную капусту переложить на противень с пекарской бумагой. Нафаршировать кусочками сладкого перца, лука, рулетами из ветчины и сыра.

Полить соусом, посыпать тертым сыром.

Запекать при 170 градусах около 20 минут. Готово!

Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и шеф-повар Дмитрий Бахотский.