Рецепт недели на этот раз — свекольные фрикадельки с томатным соусом. Получается очень интересное, даже неожиданное блюдо. Чем-то напоминает грузинское пхали. И конечно, это очень полезно. Здесь много клетчатки, «хороших» жиров, витаминов и микроэлементов. Сухарей и муки мы добавили совсем немного. Так что смело зажигаем этому блюду зеленый свет.
Ингредиенты:
- Свекла (запеченная или вареная) — 500 г
- Помидоры — 200 г
- Лук — 300 г
- Измельченный фундук — 100 г
- Овощной бульон — 150 г
- Панировочные сухари — 150 г
- Мука — 15 г
- Крахмал — 30 г
- Тимьян — 20 г
- Укроп — 20 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
Лук и свеклу прокрутить в мясорубке. Посолить, поперчить, добавить измельченные орехи и муку. Сформировать ложкой фрикадельки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с небольшим количеством масла под крышкой до ярко-бордового цвета. Тем временем, сделать соус — мелко нарезать лук и помидоры. Переложить в сотейник и поставить на огонь. Крахмал развести в бульоне. В овощную смесь добавить листики свежего тимьяна и влить бульон. Тушить, постоянно помешивая, пока не загустеет. Фрикадельки с соусом можно украсить укропом и фундуком. Готово!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и наш штатный кулинар Юлия Суворова.