Рецепт недели на этот раз – пирог со шпинатом! Получается лёгкое блюдо с текстурой нежного суфле. В нём много белка и клетчатки, и нет ни грамма муки! Так что зажигаем заслуженный зелёный свет!
Ингредиенты:
- Шпинат — 400 г
- Сыр рикотта — 250 г
- Куриное яйцо — 3 шт.
- Тёртый сыр — 75 г
- Сливочное масло — 15 г
- Мускатный орех — по вкусу
Приготовление:
Листья потушить на среднем огне. Добавить немного сливочного масла. Перемешать. Переложить в чашу блендера. Добавить яйца, тёртый пармезан и щепотку мускатного ореха. Взбить до однородности. Перелить смесь в миску. Добавить рикотту (или нежирный творог), перемешать.
Форму для запекания смазать сливочным маслом, дно посыпать тёртым пармезаном, залить тесто. Запекать при 200 градусах около 25 минут. Готовый пирог украсить тёртым пармезаном и листьями свежего шпината. Готово!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и технолог общественного питания Валерия Астахова.