Рецепт недели на этот раз — необычные маринованные яйца! Они могут стать и самостоятельной закуской, и оригинальным дополнением к чему-то другому — например, можно в них подать печень трески или салат из сайры. Получится красиво! И с точки зрения пользы тут сплошные плюсы. Яйца — отличный источник белка и правильных жиров, а холестерин из пищи, по последним научным данным, более-менее здоровым людям не страшен. Сахара и соли в готовом блюде немного, так что смело зажигаем ему зеленый свет! Можно хоть каждый день.
Ингредиенты:
- Вареные яйца — 8 шт.
- Вареная свекла — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Лавровый лист — 5 шт.
- Перец чили — 2 шт.
- Эстрагон — 15 г
- Тмин — 7 г
- Ягоды можжевельника — 5 шт.
- Уксус — 200 мл
- Гвоздика — 2 бутона
- Зерна горчицы — 1 ст. л.
- Лимонная цедра — 1 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Черный перец горошком — по вкусу
Приготовление:
Вареные яйца очистить от скорлупы. В кастрюле вскипятить воду. Положить в нее лук, сахар, соль, перчики чили, лавровый лист, уксус. Дать еще раз закипеть. Добавить свеклу, перец горошком, можжевельник, зерна горчицы, гвоздику, эстрагон, тмин и цедру лимона. Варить 15 минут. Яйца разложить по стерилизованным банкам, залить маринадом. Через сутки все готово!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и кулинар Лена Ярцева.