Рецепт недели на этот раз — фокачча — традиционная итальянская лепёшка! Это уже не хлеб, а произведение искусства! Вкусно, и полезных овощей немало. Только не стоит забывать, что любая выпечка на очищенной белой муке с диетологической точки зрения является скрытым сахаром, в который она быстро превращается в организме. Не стоит есть слишком много и часто — жёлтый свет на нашем светофоре!
Ингредиенты:
- Сахар – 1 ч. л.
- Вода – 160 мл
- Дрожжи – 1 ч. л.
- Мука – 300 г
- Соль – 1 ч. л.
- Оливковое масло – 10 мл
- Красный лук – 1 шт.
- Перец чили – 2 шт.
- Зелень – 5 веточек
- Помидоры черри – 4 шт.
Приготовление:
Растворить в тёплой воде быстродействующие дрожжи и сахар. Перемешать, отставить в сторону. В большой миске соединить муку и соль. Влить опару, перемешать. Полить оливковым маслом и замесить тесто.
Переложить на противень, застеленный пергаментом, и сформировать пальцами лепешку.
Для декора нарезать красный лук и перец чили. Теперь время для творчества! Разложить овощи и зелень, как подскажет фантазия!
Мы ещё добавили запечённые в духовке помидоры — они готовятся 40 минут при 180 градусах.
Выпекать фокаччу нужно при 200 градусах около 15 минут. Готово!
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и повар Евгений Банный.
