Рецепт недели на этот раз — брюссельская капуста в чили-карамели! Такая капуста будет великолепным гарниром или самостоятельной закуской. Из которой вы получите немало полезной клетчатки. Впрочем, и сахара в рецепте немало, так что не забывайте об умеренности — напоминаем об этом предупреждающим жёлтым сигналом нашего светофора.

Ингредиенты:

  • Сахар — 200 г
  • Вода — 200 мл
  • Перец чили — 40 г
  • Кинза — 30 г
  • Брюссельская капуста — 400 г
  • Сок лайма — 20 мл
  • Рыбный соус — 20 мл
  • Растительное масло — 1 л

Приготовление:

Сотейник с сахаром и водой поставить на максимальный огонь. Как только закипит, уменьшить огонь и варить до загустения около 15 минут. В это время мелко нарезать перец чили и кинзу.

Брюссельскую капусту разделить пополам.

В готовый сироп влить сок лайма и рыбный соус, добавить чили и половину кинзы. Перемешать и снять огня.

В кастрюле разогреть большое количество масла. Аккуратно опустить в него капусту и через пару минут откинуть на бумажное полотенце.

В большой миске соединить капусту и чили-карамель, добавить оставшуюся зелень. Перемешать.

Готово!

Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и кулинар Анастасия Семянива.