Редис — один из первых ранних овощей, который появляется на нашем столе в начале сезона. Причем использовать можно не только корнеплод, но и ботву!
Простыми, вкусными, а главное полезными рецептами с нами делится Аля Самохина, веган и автор блога о здоровом питании Wholesome Way
БРУСКЕТТА С ХУМУСОМ И РЕДИСОМ
Ингредиенты:
- Цельнозерновой хлеб — 2 кусочка
- Хумус — 50 г
- Редис с ботвой — 1 шт
- Черный кунжут для украшения
Приготовление:
Смазываем цельнозерновой хлеб хумусом. Корнеплод режем тонкими дольками и укладываем их следом. Из молодой ботвы выбираем самые нежные молодые листики и украшаем ими брускетту. Сверху посыпаем черным кунжутом. Закуска готова!
САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ С РЕДИСОМ И БОТВОЙ
Ингредиенты:
- Редис с ботвой — 1 пучок
- Шпинат свежий — 1 упаковка
- Капуста кольраби — 1 небольшой кочан
- Капуста краснокочанная — половина небольшого кочана
- Огурцы — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сыр тофу — 1 упаковка
- Горчичное масло для заправки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Редиску режим тонкими дольками. Так же порежем и огурцы. Мелко шинкуем ботву, следом краснокочанную капусту. С помощью ножа для чистки овощей нарезаем кольраби и морковь. Перемешиваем все овощи вместе со шпинатом. Добавляем нарезанный кубиками сыр тофу и украшаем кунжутом.
Салат можно есть без заправки или добавить горчичного масла, оно усилит островатый вкус овощей.
А мы, в свою очередь, благодарим кулинарную студию Clever, на которой Аля Самохина делилась с нами рецептами простых и полезных блюд! В студии Clever можно проводить кулинарные корпоративы, мастер-классы и отмечать праздники! Вкусно и весело!