«Грейпфрут – это не только самостоятельный продукт, но и отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам», объясняет шеф-повар Кирилл Еселев. Специально для программы "Еда живая и мёртвая" Кирилл приготовил нам своё фирменное блюдо: брускетту с креветками и цитрусовым соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • креветки 200 гр.
  • цельнозерновой багет 1 шт.
  • Зубчик чеснока
  • тимьян свежий 10 гр.
  • кинза свежая 20 гр.
  • свежий перец чили 1 шт.
  • кунжут 5 гр.
  • грейпфрут 1 шт.
  • горчица 10 гр.
  • куриное яйцо 1 шт.
  • масло кукурузное 100 мл.
  • мёд цветочный 10 гр.
  • соль по вкусу
  • перец чёрный по вкусу

КАК ГОТОВИМ:

  1. Готовим цитрусовый соус. Берём четвертинку грейпфрута,
    выжимаем сок. Добавляем кукурузное масло, горчицу, соль, мёд.
    Смешиваем. Вливаем желток. Взбиваем.

  2. Хлеб для брускетты: режем кусочки, отправляем в духовку, разогретую до 120 градусов, на 10 минут (5 минут с каждой стороны).

  3. Обжариваем креветки: на сковородку вливаем кукурузное масло,
    кладём зубчик чеснока, добавляем свежий тимьян, душистый
    чёрный перец, выкладываем креветки. Обжариваем по 2 минуты
    каждую сторону.

  4. Заключительный этап: на хлеб добавляем майонез, немного кинзы, сверху кладём по креветке, кусочек красного перца.

А мы в свою очередь, благодарим кулинарную студию Clever, на которой Кирилл Еселев делился кулинарным опытом! В студии Clever можно проводить кулинарные корпоративы, мастер-классы и отмечать праздники! Вкусно и весело!

http://culinarystudio.ru/