Творожные пончики от самого юного кулинара России Полины Симоновой
Ингредиенты:
- 200 гр творога 9% (однородного, протертого)
- 7 ст. л. муки (130 г)
- 3 ст. л. сахара
- 3 яйца
- 2 пачки разрыхлителя
- 1 литр рафинированного масла для фритюра
Приготовление:
Соединить творог с яйцом, добавить 7 столовых ложек муки, всыпать 3 столовые ложки сахара. Вымешать тесто до тягучести и однородности. На плите нагреть в кастрюле (во фритюрнице) 1 литр рафинированного масла. Масло должно быть разогретым, но не раскаленным. Окунуть столовую ложку в горячее масло, затем зачерпнуть тесто, оно должно занимать где-то 1/3 часть ложки. Опустить тесто на ложке в горячее масло и стряхнуть.
Творожные пончики могут получаться произвольной формы. Жарить пончики надо партиями, плавать во фритюре они должны не плотно, иначе слипнуться. Жарить пончики по 4 минуты на каждой стороне, переворачивать вилкой. Если масло слишком раскалено и пончики за меньшее количество минут коричневеют — температуру надо снизить, иначе серединки останутся жидкими и не прожаренными.
