Эти модные грибы — портобелло — тоже вид шампиньонов. О котором микологи рассказывают с иронией: говорят, что изначально производители просто искали способ продать переросшие свой идеальный возраст грибы.

Состав:

  • Портобелло — 4 шт.
  • Бекон сырокопчёный (нарезка) — 100 г
  • Лук репчатый — 2 головки (среднего размера)
  • Сыр — 150 г
  • Перепелинные яйца — 4 шт.
  • Оливковое масло (для жарки) — 50 мл

Приготовление:

У портобелло срезать ножки. Лук и бекон нашинковать и пассеровать в оливковом масле. Сыр натереть. Готовой начинкой заполнить шляпки, сверху присыпать тёртым сыром и в центр разбить перепелиное яйцо. Запекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов. Готовые фаршированные портабелло можно украсить зеленью.

Приятного аппетита желаем вам мы и су-шеф московского ресторана «Drinks@Dinners», победитель популярного кулинарного телешоу Владислав Керезь!